超特撰
大吟醸
超特撰
大吟醸
- 720ml
- ¥6,600(税込)
- 1.8L
- ¥13,200(税込) 売り切れ
※1.8Lは毎年6月発売の季節限定酒
原料米 | 山田錦(兵庫県三木市志染町産)100% |
---|---|
精米歩合 | 30% |
アルコール度数 | 16度 |
日本酒度 | +6 |
※成分値は管理目標値
越乃寒梅の最高峰。
兵庫県三木市志染町産山田錦を30%まで磨き、石本酒造の持てる技を尽くして醸した大吟醸酒を1℃の低温で約2年間、じっくりと寝かせました。低温長期の発酵・熟成が原料米の個性と大吟醸酒の品格を十分に引き出しています。どの温度帯でもお楽しみいただけますが、40度前後の「ぬる燗」が特におすすめです。旨味を感じながらもスッと消えていく余韻をお楽しみください。
最高峰であり、
越乃寒梅の基本。
丁寧かつ高度に精米した酒米を用いて、「突き破精」と呼ばれる麹を造り、低温で時間をかけて発酵させ、酒粕が多く出ることも厭わず醸すことで、雑味のない美しい香りの綺麗な酒を生み出す吟醸造り。毎年、大吟醸酒や吟醸酒を仕込むことで研鑽・蓄積してきたこの吟醸造りを基盤にして、すべての越乃寒梅が生み出されており、どの商品をお試しいただいても、越乃寒梅ならではの美味しさを体感いただけます。そうした石本酒造の造りの基本となる大吟醸が、この「超特撰」です。
人生の節目に、
最高の感謝と祝意を贈る。
蔵元のこだわりと、蔵人が持てる技を傾注した「超特撰」。紅い紐留めの懸け紙を纏ったボトルの佇まいは、贈答品の「水引」がモチーフ。退職祝いや還暦祝い、古稀や喜寿などの長寿祝い、金婚式・銀婚式のお祝いなど、お世話になった方、大切な方の節目を祝うにふさわしいギフトとして、多くの方に選ばれ続けています。
ソムリエ田崎真也氏による、テイスティングノート
香り
華やかで爽やかな印象。黄色のリンゴやカリンのコンポート、グレープフルーツ、ほのかに柚子のような柑橘系の香りなどの果実香、スイカズラ、八重桜のような花の香りに、上品な印象の米由来の上新粉のような香り、加えて、清涼感を与える水草や岩清水のようなミネラル感が調和。
味わい
第一印象にまろやかな甘味を感じながら、直後にシャープな印象を感じ、同時に華やかなフレーバーとともに広がる。中盤からドライな印象となるが、バランスが良く滑らかさも感じられ、エレガントな余韻が長く持続する。アフターフレーバーにも爽やかさを伴ったミネラル感を残す。
おすすめの飲み方
エレガントさを楽しむために10度前後でワイングラスを使用。これ以上低過ぎると香りの華やかさを感じづらくなる。
ペアリング
料理も上質でエレガントな味わいのものが良い。
- ノドグロのカルパッチョ仕立て
- タコのしゃぶしゃぶ
- 車海老の天ぷら 塩、レモン
- アユの姿寿司
- イカソーメン
ギャラリー
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大吟醸
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豊かな時を醸す。
酒と地域の未来に貢献する。
日本酒がもたらす豊かな時間を、
一人でも多くの方にお届けし、
日本酒を愛してくださるファンの拡大に
貢献すること。
そして豊かな恵みで私たちを育んでくれた、
地元・新潟に恩返しすること。
それが、石本酒造の使命です。
ジャーナル
石本酒造は、どのような想いのもとで
酒をつくっているのか。
そして酒造りを通して、地域と日本酒の
未来にどう寄与しようとしているか。
「酒を想う、地域を想う」をテーマに、
現在進行形のさまざまな
取り組みや挑戦をご紹介します。