燗にすると、
旨さが一層引き立つ酒。

楽しみ方としておすすめなのが、「ぬる燗」です。蔵人の中でも「ぬる燗が旨い酒」として周知されており、より一層旨さが引き立ちます。吟醸酒は燗に向かないという通説を覆し、お酒が進んでも、飲み飽きしない美味しさが特徴の、石本酒造自慢の逸品です。

輝かしい前途と
健勝を祈る酒として。

石本酒造において「特撰」は、神様にお供えする品格ある日本酒として、社内では祭事や奉納酒の役割を担っています。それゆえに、古代より洋の東西を問わず高貴な色とされ、聖徳太子が制定した「冠位十二階」においても最も高位とされた「紫」のラベルを採用しています。そうした背景から、お中元・お歳暮はもちろん、昇進祝いや栄転祝い、年末年始のご挨拶、父の日や敬老の日のギフトなど、目上のお世話になった方へ特別な気持ちを伝える酒にふさわしい一本です。

ソムリエ田崎真也氏による、テイスティングノート

香り

穏やかで奥行きのある中に華やかさを秘めた印象が広がる。米由来の蒸米や白玉団子の香りに生クリームやサワークリームのような乳製品系の香り、ほのかに熟成からのカシューナッツの香り、それらの中に、バナナクリーム、梨、ライチ、ほのかにカリンなどの果実香や、スイカズラ、オレンジの花の香りなどが調和する。

味わい

最も越乃寒梅らしいとも表現されている。第一印象にふくよかで柔らかな印象が感じられるが、その持続性は短く、直ぐにシャープでしっかりとした味わいが感じられ、この印象がドライ感、そして山田錦を表現しており、余韻に長く持続する。アフターフレーバーには、特に鉱物質を感じるようなミネラル感を残す。

おすすめの飲み方

10〜12度ではよりシャープな印象として感じられ、16〜18度では、上記で表現した味わいをダイレクトに感じ、よりふくよかにまろやかに感じるためには35〜45度の燗が良い。

ペアリング

料理の旨味にコクとふくよかさを与えて。

• ズワイガニ（浜茹で）カニ酢
• ノドグロ酒蒸し
• 焼鳥　ネギ間　塩焼き
• 豚肉しゃぶしゃぶ　ゴマだれ
• ポトフ（燗にして）