濁りやわだかまりのない中、
和やかな乾杯を。

「濁りがなく、まっさら」という意味を持つ「無垢」。酒の宴に集まった方々が、濁りやわだかまりのない中、同じ気持ちで和やかに乾杯していただきたい、そんな蔵元の願いがこの「無垢」には込められています。その願いが通じたかのように、2023年に新潟市で開催された「G7財務大臣・中央銀行総裁会議」の歓迎レセプションにおいて乾杯酒に選ばれ、開宴に華を添えました。

新たな門出を祝う酒として最適。

「越乃寒梅 無垢は、大切に育ててきた娘を送り出す、結婚式当日の朝がモチーフ」と蔵元は形容します。名前由来の純真無垢のイメージ、そして輝かしい前途を祝福するかのような薄桃色のパッケージから、婚礼や新成人、就職のお祝い、出産時の返礼品など、新たな門出を祝う際の贈り物として、長きにわたってご愛顧をいただいています。

ソムリエ田崎真也氏による、テイスティングノート

香り

華やかさと熟成による芳醇な印象が調和。白桃、カリン、バナナ、ほのかにマスカットなどの果実香に菩提樹やオレンジの花の香り、白玉団子、上新粉などの上品な米由来の香り、フレッシュミルクやアーモンドミルクなどの香りが感じられ、加えて、ほのかに熟成によるピーナッツバターのような香りを含み、芳醇な印象を与えている。

味わい

第一印象には米の風味を感じるような甘味と旨味のバランスよく溶け合った味わいを感じ、広がりにもこのバランスの良さが滑らかな印象を与え、純米大吟醸らしく余韻まで長く持続する。アフターフレーバーには、精米歩合48％であるところからの米由来の香りが主体となり、後味にミネラル感とともにドライな印象を残す。

おすすめの飲み方

上記の味わいの印象を楽しむのであれば、10〜15度の間で味わう。ボトルごと8度くらいまで冷やし、グラスに注ぎ、最初の1杯はよりフレッシュに、そのままボトルの中の温度もゆっくりと室温に向かって上昇しながら、2杯目、3杯目とよりまろやかな味わいを楽しんでゆく。より米の風味を強調する場合は35〜45度の燗も可能。

ペアリング

料理の風味を、より華やかに、よりまろやかでふくよかに。

• タラの白子の雪見鍋
• フグの白子焼き
• テリーヌ・ド・ポワッソン（魚のテリーヌ）
• ヒラメの蒸し煮　ブール・ブラン
• チーズ　ブリアサヴァラン（乳脂肪72％のトリプルクリームタイプ）