とろとろ卵♪アスパラガスのポーチドエッグ添え
2017年6月5日
とろとろの卵黄を旬のアスパラガスにつけながらいただきます。パルメザンチーズとこしょうは多めにかける方がおつまみにはおすすめ。
疲労回復、美肌に！
卵は必須アミノ酸がバランス良く含まれていますが、ビタミンCと食物繊維が不足しています。アスパラガスと一緒にとる事で不足する栄養が補え、新陳代謝を高め、疲労回復、肌の活性化に役立ちます。
詳しい作り方と分量・材料はこちら 
簡単少ない材料
シンプルなお料理だから食材にはこだわりたい。旬の新鮮なグリーンアスパラガスの風味が楽しめます。卵とチーズでコクをプラスすることで日本酒にもぴったりに！
ハカマはピーラーで
アスパラガスの根元のかたい皮とはかまはピーラーでそぎ落としておくことで、食感がよくなります。
ソース代わりのとろ～り卵
鍋に湯を沸かし、卵白が固まりやすくなるよう酢を入れます。沸騰したら弱火にして卵を割り入れます。卵を入れる前に菜箸などでぐるぐるとお湯をかき混ぜ渦を作っておくとキレイな仕上がりに。
おすすめの日本酒は？
フレッシュなアスパラガスの風味には、越乃寒梅 灑（さい）のようなライトな純米吟醸酒を冷やしてどうぞ。