越乃寒梅『梅酒』の仕込真っ最中です!

2014年6月25日

先週と今週、酒蔵では梅酒を仕込んでおります。

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和歌山県の南高、群馬県の白加賀、地元亀田の藤五郎、3種類の梅を使用。

蔵人、従業員が集まり、1つ1つ丁寧に梅のヘタ取りを行っています。

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『越乃寒梅 古酒 乙焼酎』をベースに仕込んでおりますので、数は限られますが、少しずつ出荷できる量を増やしております。


酒造好適米「山田錦」の生産地に訪問してきました

2014年6月18日

兵庫県三木市志染町の山田錦生産地に訪問してきました。

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三木市は山間部ということもあり、空がとても近い印象を受けました。

石本酒造のある越後平野とは全く違う環境です。

GWに田植えが終わる新潟県の五百万石とは違い、兵庫県ではちょうど6月が田植えシーズンとなります。

現地では、「苗の発育がよく今のところ順調です」というお話しを伺うことができました。

夏、秋に向けて、すくすくと育つことを願うばかりです。

生産者の皆さま、よろしくお願いします!!