酒造り 「吟醸造り」

2014年12月22日

今季の酒造りも、本格的になってまいりました。

12月の冷え込みの強い日、今年初の大吟醸の仕込を行いました。

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吟醸造りだけは、男女を問わず蔵人総出で行われます。

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蔵中に蒸米を広げ放冷します。

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仕込んだお酒は約1ヶ月間かけてじっくりと低温で発酵して参ります。